近日，一女子帶孩子在某餃子店用餐，孩子吃飯時狂哭不止，沒想到在門牙邊竟拔出來一根針管，女子懷疑店家用了槽頭肉。
對此，店家表示，我們是連鎖店，絕對不會用所謂的槽頭肉，關(guān)于理賠這塊我們愿意積極配合。
據(jù)了解，槽頭肉是指豬頭與軀干連接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被老百姓稱為淋巴肉，民間俗語所說的“割肉不割槽頭肉”就是指的這個位置。
專家表示，淋巴是動物清除異物的免疫器官，含有大量吞噬細(xì)胞，吞噬各種細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)，可能還有未被滅活的細(xì)菌、病毒等，對人體存在潛在危害。
在此提醒，如果在肉上看到灰白色的顆粒就是淋巴結(jié)節(jié)；如果用淋巴肉烹飪?nèi)忸惒穗葎t看起來像肥肉，咀嚼起來非常堅韌，不容易嚼爛，鑒別肉的品質(zhì)可以通過“一看二摸三聞”等方式進(jìn)行判斷。
