記者22日從教育部獲悉，教育部近日印發(fā)《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》，聚焦校園餐關鍵領域和薄弱環(huán)節(jié)，細化操作流程和規(guī)范標準。根據工作指引，學校每學期應面向師生和家長分別組織開展一次食品安全及滿意度測評，對供餐質量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度等進行全面評價，并將意見及整改情況向師生和家長反饋。
工作指引明確，校園食品安全和膳食經費管理要落實學校主體責任，校長應切實履行第一責任人責任，嚴格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，確保每餐均有學校相關負責人與學生共同用餐，有條件的中小學應建立家長陪餐制度；成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，保障家長參與招標采購、陪餐用餐、質量評價、安全檢查、收支公開等重大事項監(jiān)督。學校應按要求配備食品安全員，500人以上的學校食堂配備食品安全總監(jiān)。
針對學校食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關鍵環(huán)節(jié)管理，工作指引要求嚴把食材供貨關，嚴格規(guī)范大宗食材進貨查驗，建立“雙人或多人聯檢”查驗制度，強化食材進校園管理；要求推進中小學自營食堂建設，食堂對外承包或委托經營的，應以招投標等方式公開確定，嚴格落實準入、考核評價和退出機制。
工作指引對膳食經費管理提出明確要求，自主經營的中小學校食堂需獨立開展會計核算，加強對實施營養(yǎng)改善計劃學校的財務管理，指導各地科學統(tǒng)籌資金，全面加強監(jiān)管，實現信息公開。
