四川教育新聞網(wǎng)廣安9月23日訊 (通訊員 王平)今秋開始，學生營養(yǎng)餐原輔材料由食品公司統(tǒng)一配送，送貨接貨的要求，備餐就餐的時間，菜品菜譜的調(diào)整等方面較原來改變較大，學校以自主性變?yōu)檫m應性。為做好食材采購模式的過度工作，進一步抓好學校食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，讓學生真正吃上放心、安全的營養(yǎng)餐，9月18日，三古小學組織食堂管理人員，食堂從業(yè)人員以及相關教師進食品安全培訓。
會上，分管營養(yǎng)餐的領導詳細解讀了鄰教科體辦【2016】132號《關于印發(fā)2016年秋-2017年春義務階段學校營養(yǎng)餐改善計劃原輔材料配送要求及管理辦法》；明確了食堂從業(yè)人員的工作紀律和個人衛(wèi)生、食堂區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的要求；對原輔材料的接收、存放要求，備餐材料的選取，食品制作，分餐等方面進行了詳細培訓；要求管理人員認真履行食材接收職責，監(jiān)督員工每天晨檢，監(jiān)管食品制作過程及留樣和試嘗，整理好相關票據(jù)和記錄本。學校校長強調(diào)：“食堂管理人員和從業(yè)人員必須本著服務的思想，以高度的安全責任感從事食堂工作，讓學生吃上安全的營養(yǎng)餐”
這次培訓，既是學校食堂從業(yè)人員和食品安全的常規(guī)培訓，又是食堂原輔材料統(tǒng)一配送的適應性培訓，對于進一步增強食堂從業(yè)人員的食品安全意識，規(guī)范食堂工作人員的從業(yè)行為具有積極的作用。
