為進(jìn)一步提高食堂從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，有效防控學(xué)校食堂食物中毒事件，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全，4月2日下午，龍安小學(xué)組織開(kāi)展四月份食堂從業(yè)人員專(zhuān)題培訓(xùn)，全體食堂從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)。
首先，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)了教科體局后勤管理工作會(huì)議精神，要求大家對(duì)照上級(jí)要求，反思自身工作，有則改之，無(wú)則加勉，以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求投入到日常工作中。
隨后進(jìn)行了食品安全知識(shí)專(zhuān)題培訓(xùn)。培訓(xùn)從常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒分類(lèi)入手，深入講解了食物中毒的臨床癥狀、引發(fā)原因、防范措施以及相關(guān)警示案例。特別提醒從業(yè)人員，食物加熱不徹底、貯存時(shí)間和措施不當(dāng)、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等都極易引發(fā)食物中毒。要求大家務(wù)必牢記世界衛(wèi)生組織發(fā)布的預(yù)防食物中毒安全制備食品十原則，時(shí)刻警醒，避免走入餐飲誤區(qū)。
同時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：一是所有食堂從業(yè)人員必須持有健康合格證明，工作時(shí)穿戴整潔的工作服，規(guī)范佩戴口罩，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度；二是食品原料采購(gòu)要嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，做好進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄，確保食材來(lái)源可追溯；三是嚴(yán)禁制售發(fā)芽的馬鈴薯、四季豆、野生蘑菇、涼菜等高危食品，從源頭上嚴(yán)防食物中毒的發(fā)生；四是規(guī)范餐用具的清洗消毒流程，防止交叉污染，保障用餐環(huán)境安全；五是做好兩個(gè)平臺(tái)登記，實(shí)現(xiàn)食品安全信息化追溯，提升食品安全管理效率和透明度。
通過(guò)此次培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員對(duì)食品加工過(guò)程管理的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提升了食品安全事故處置能力，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)和責(zé)任感。大家紛紛表示，在今后的工作中，一定會(huì)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，規(guī)范操作流程，為全校師生提供安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的餐飲服務(wù)。
未來(lái)，龍安小學(xué)將持續(xù)強(qiáng)化食堂食品安全管理，定期組織培訓(xùn)與自查自糾活動(dòng)，不斷完善食品安全管理體系，讓師生吃得放心、吃得健康，為校園生活提供堅(jiān)實(shí)的飲食保障。（通訊員 范林濤）
鄰水縣龍安小學(xué)
