為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食材質(zhì)量安全，2025年4月21日，鄰水縣石永鎮(zhèn)中心小學(xué)組織開展了營(yíng)養(yǎng)餐食材驗(yàn)收專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子、后勤管理人員、食堂工作人員及各年級(jí)驗(yàn)收教師參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，林方金校長(zhǎng)首先強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)餐工作的重要性，他指出："學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是惠民工程、良心工程，我們必須以高度的責(zé)任感和使命感，嚴(yán)把食材入口關(guān)，確保每一份送到學(xué)生手中的餐食都安全、營(yíng)養(yǎng)、健康。"
本次培訓(xùn)重點(diǎn)圍繞以下內(nèi)容展開：
1.食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：詳細(xì)講解米面糧油、蔬菜水果、肉禽蛋奶等各類食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收要點(diǎn)和檢測(cè)方法；
2.驗(yàn)收流程規(guī)范：明確驗(yàn)收人員職責(zé)分工，規(guī)范索證索票、感官檢驗(yàn)、抽樣檢測(cè)等操作流程；
3.應(yīng)急處置措施：針對(duì)可能出現(xiàn)的食材質(zhì)量問題，制定詳細(xì)的處置預(yù)案；
4.臺(tái)賬管理要求：統(tǒng)一驗(yàn)收記錄表格式，確保臺(tái)賬完整、可追溯。
林方金校長(zhǎng)在總結(jié)講話中提出三點(diǎn)要求：
一要提高思想認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)食材驗(yàn)收工作的重要性；
二要嚴(yán)格規(guī)范操作，確保驗(yàn)收工作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化；
三要強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，實(shí)行"誰驗(yàn)收、誰簽字、誰負(fù)責(zé)"的責(zé)任追究制度。
培訓(xùn)結(jié)束后，參訓(xùn)人員到食堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)操演練。大家紛紛表示，通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步掌握了食材驗(yàn)收的專業(yè)知識(shí)和技能，為做好學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（通訊員 梁媛媛 劉定軍）
鄰水縣石永鎮(zhèn)中心小學(xué)
