四川教育新聞網(wǎng)內(nèi)江12月7日訊（通訊員 王永劍）為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂科學(xué)管理，改善膳食質(zhì)量。提高服務(wù)水平，保障廣大師生身體健康。日前，威遠(yuǎn)縣界牌鎮(zhèn)中心學(xué)校“六舉措”做好食堂管理工作。
一、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理組織機(jī)制，責(zé)任到人，校長(zhǎng)親自監(jiān)管，下屬總務(wù)處具體負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督指導(dǎo)。
二、定期組織飲食管理人員，從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，使從業(yè)人員對(duì)《食品衛(wèi)生法》中第九章57條包括總則，食品衛(wèi)生，食品衛(wèi)生管理、監(jiān)督，法律責(zé)任等章節(jié)有一個(gè)清楚的了解和認(rèn)識(shí)。
三、認(rèn)真落實(shí)食品加工、銷售，飲食衛(wèi)生五四制，具體做到原料到成品實(shí)行“四不制度”，成品(食品)存放實(shí)行“四隔離”，用(食)品實(shí)行“四過(guò)關(guān)”，環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”方法，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
四、定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行日常檢查、記錄(包括采購(gòu)、洗切加工、烹調(diào)、保管、收藏等)，及時(shí)提出改進(jìn)意見，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消滅在萌芽狀態(tài)，杜絕食品中毒的發(fā)生。
五、從業(yè)人員定期體檢，持證上崗，每學(xué)期培訓(xùn)一次，同時(shí)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳、教育，加強(qiáng)膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。
六、衛(wèi)生管理人員根據(jù)集體食堂的衛(wèi)生要求，及時(shí)不斷向領(lǐng)導(dǎo)提出改進(jìn)食堂的內(nèi)外環(huán)境，加工條件等行之有效的建議。
食堂管理工作堅(jiān)持預(yù)防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。食堂的管理關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育。在日常管理工作中，我們只有把工作做好、做實(shí)、做細(xì)，才能維護(hù)學(xué)校工作良性發(fā)展。
