自貢市食品藥品監(jiān)管局在全市部署開展打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)專項整治行動。專項行動中，富順縣知味鮮自助火鍋城火鍋底料(紅鍋)中被檢出那可丁、罌粟堿物質(zhì)，食品藥品監(jiān)管部門及時將案件移送公安部門偵辦，經(jīng)初步查明：該火鍋城為吸引更多食客，在火鍋底料中非法添加罌粟殼。日前，火鍋城老板和廚師因涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪被檢察機關(guān)批準(zhǔn)逮捕。
為加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品中非法添加的打擊力度，自貢市食品藥品監(jiān)管局全面部署，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，組織全市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)集中力量加強對重點品種的監(jiān)督抽檢，加強對重點區(qū)域的突擊檢查，深入推進專項整治行動。
督促餐飲單位切實增強主體責(zé)任意識，嚴(yán)格落實食品添加劑“五專”管理制度，利用食品安全社區(qū)宣傳、微信公眾群等載體開展廣泛宣傳，暢通公眾12331投訴舉報電話，鼓勵餐飲服務(wù)從業(yè)人員檢舉行業(yè)“潛規(guī)則問題”，積極營造社會共治的良好氛圍。
開展對火鍋店、羊肉湯、燒烤店、小吃店、麻辣燙店、麻辣香鍋店等重點單位及美食街、夜宵和校園周邊等餐飲消費聚集區(qū)域的全面排查和突擊檢查，科學(xué)利用食品安全快速檢測手段對可能非法添加罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁等非食用物質(zhì)的火鍋底料和調(diào)味料進行重點篩查，對疑似存在安全隱患的餐飲單位及時監(jiān)督抽檢。市食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一采購并向區(qū)縣局及基層監(jiān)管所發(fā)放罌粟殼、羅丹明B等食品安全快速檢測試劑192盒，全市有針對性的開展快檢258批次，對罌粟堿、嗎啡、可待因等違法添加非食用物質(zhì)的指標(biāo)進行監(jiān)督抽檢54批次，合格51批次。餐飲環(huán)節(jié)食品安全狀況總體良好。
在專項行動中，市食品藥品監(jiān)管局對富順縣知味鮮自助火鍋城火鍋底料(紅鍋)中檢出那可丁、罌粟堿物質(zhì)一案，及時啟動兩法銜接機制，第一時間與市公安部門會商、安排專人與省食品藥品檢驗檢測院對接取送檢驗報告、組織專家開展討論并出具認(rèn)定意見，同時加強對該涉嫌犯罪案件的前期證據(jù)固定等辦案指導(dǎo)，在最短時間內(nèi)完成案件移送工作，及時有力地打擊了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加的違法犯罪行為。
