鄧綺珈(中)與部分員工一起溝通的菜單
送外賣的騎手都是無聲人
員工在切菜備菜
他們做的餐食
在成都天府二街，有一家名叫“饞愛善食”的外賣店生意很是不錯。有人說，這家店很有正能量;也有人說，這家店的服務很“特別”。店里70%的員工都是聾啞人，他們沒法打電話給顧客說：“您的外賣到了!”，但他們沒有因為聾啞而放棄對美好生活的憧憬，他們用勤勞的雙手對待這份工作，他們用簡單的手語向顧客們問好。
它的創(chuàng)始人是一位95后的成都女孩，因為她的愛心讓“無聲外賣”成為現(xiàn)實。12月26日，記者走進這家店，探尋它的與眾不同之處。
女兒發(fā)起 政府支持
全家一起開愛心餐廳
今年19歲的鄧綺珈，現(xiàn)就讀于美國波士頓巴布森大學商學院。2016年，她在一次社會調研中發(fā)現(xiàn)，殘疾人享受到了一些政策福利，但他們卻少有融入社會的機會。“有些企業(yè)情愿給單位里的殘疾人發(fā)工資，但不給他們設置正式的工作崗位。他們解決了生存問題，但不能真正融入社會，原因可能是溝通成本過高。”鄧綺珈的父親鄧如斌說道。
從小就參與公益服務與志愿者活動的鄧綺珈心里挺難受，她覺得殘疾人本來身體就有缺陷，如果不能好好融入社會，心里肯定更失落!看到女兒的愛心，鄧如斌決定支持她，一家人便商量如何給予殘疾人幫助。
2017年3月，一家三口籌備的位于四川省減災館里的第一家餐廳開業(yè)。“剛開始，我們就琢磨聘請殘疾人來試試。”鄧綺珈的母親舒仁翠說。由于餐廳位于紅牌樓街道太平社區(qū)，舒仁翠找到太平社區(qū)負責殘疾人事務的工作人員，在他的聯(lián)絡下請到了兩名就近工作的殘疾人員工。
今年5月7日，在武侯區(qū)委社區(qū)發(fā)展治理委員會的支持下，鄧綺珈的愛心餐廳有了正式的社會企業(yè)執(zhí)照，她為其取名“饞愛善食”。“饞愛、殘愛，味蕾勾勒出大愛，攜手殘疾人一起做出愛與善的膳食。”鄧如斌開心地說，這是女兒設計的企業(yè)文化，大家都覺得既有愛又有文化。在政府的支持下，“饞愛善食”在武侯區(qū)又多了一個可以免費使用的點位。“在漿洗街辦事處樓下的殘疾人雙創(chuàng)中心，政府為我們提供了一個點位，場地，水、電等都可免費使用。當時生意特別好，經(jīng)常十幾個送外賣的騎手圍在門口。后來因為生意太好，地方又太小，我們不得不搬了出來。”舒仁翠說。
思路不同 溝通困難
與無聲人共事的不易
“70%左右的員工都是聾啞人，我們都稱他們?yōu)闊o聲人。”鄧綺珈說，“我們一家人都不會手語，平時基本靠手寫和打字溝通。他們手語的說話順序與我們的順序不同。比如說，我吃過飯了，他們會先比吃再比我。在寫字與打字交流時也會出現(xiàn)同樣的問題，每次交流都需要接合上下文才能相互理解其意思。”于是，每個月鄧如斌都會邀請聾啞協(xié)會來開展座談會，希望能與員工做到真正心靈上的溝通。
第一次座談會溝通就讓大家大吃一驚!聾啞協(xié)會主席告訴鄧如斌，員工們覺得他態(tài)度兇，經(jīng)常罵他們。鄧如斌想了又想覺得不符合實際，結果經(jīng)過反復溝通才發(fā)現(xiàn)由于無聲人很敏感，聽不到他在說什么，有時在他與其他人說話時看了他們一兩眼或指了他們，他們便以為一直在說他們。無聲人看他說話的表情，說話的動作如果比較激動也覺得是在說自己，因此產(chǎn)生誤會。后來，鄧如斌都特別注意，他給家人與其他員工做培訓，盡量避免產(chǎn)生這樣的誤會。
“他們內心極其善良，和他們相處你會覺得很舒服。但無聲人的很多思路和我們不一樣，有的時候做事也會讓人匪夷所思。”舒仁翠說，有一次他們剛聘請一位無聲人員工，第一天交代好，第二天正常來上班，工作很好，可第三天人就不見了，打電話、發(fā)短消息都沒有回應。這可急壞了大家，最后只好報警。結果幾天后，他背著大包小包回來了，大家緊張地問他怎么回事，他卻用手機打字回答：“我想到要長期在這里工作，于是趕車回老家收拾行李，經(jīng)過幾天折騰今天剛剛到。”“他完全沒想要打過招呼才離開!”鄧如斌感嘆道。
有一天，兩個負責摘菜的阿姨跑到舒仁翠這里投訴，她們說無聲人根本做不了事。經(jīng)過觀察，舒仁翠發(fā)現(xiàn)，這兩位阿姨一邊摘菜一邊聊天，一會兒功夫就摘了一大堆。無聲人也想一邊摘菜一邊聊天，但他們需要用手語，只見他們摘菜時一直比劃，完全騰不出手來工作，效率自然極低。于是，舒仁翠為他們分了堆，要求他們在規(guī)定時間內完成任務，解決了問題。
年紀雖小 雄心很大
期望5年解決500位殘疾人就業(yè)
一直以來，成都的餐飲行業(yè)都競爭激烈，鄧綺珈一家想一邊做餐飲一邊做慈善難度更大。由于成本問題與其它因素，“饞愛善食”幾異其址，目前只有一間可堂食的餐廳和一個出餐點位，主要業(yè)務是制作中午的團餐和接一些外賣。鄧綺珈想與家人一起把店做好、做大，她只要一放假就會到餐廳幫忙，在美國也一邊讀書也一邊思考未來發(fā)展。“我們的目標是五年幫助500個殘疾人就業(yè)。”鄧綺珈說。
經(jīng)常有殘疾人給鄧如斌發(fā)短消息想來就業(yè)，但是現(xiàn)在市場還未被完全打開，客源問題沒解決，就業(yè)崗位就難以擴大，先讓現(xiàn)在的員工活好才是正事。“我們主營的團餐雖是一般意義上的大鍋飯，但我給大廚的要求就是要做出小炒的味道。雖然同樣是盒飯，我們要比別家的好吃一點。獻愛心是有限的，別人會一次二次的為了獻愛心來吃我們的餐食，但是東西不好吃人家沒有理由三五次的再來照顧我們，所以產(chǎn)品本身是生存的根本。再有，我們的餐具、食品要保證絕對的衛(wèi)生�？腿四玫降蔫F餐盤都是用開水燙過，用毛巾擦干，帶著溫度的干凈餐具，這樣體驗感才會好。”鄧如斌說道。
在業(yè)務上，他們也很注重對員工個人能力的培養(yǎng)。比如無聲人騎手小哥范恒，他性格比較外向，抗壓能力較好，于是就讓他嘗試做市場推廣，拓展新的客戶，沒想到效果還挺好的。雖然送快遞時他永遠無法向客戶說一句：“你好，你的快遞到了。”但他臉上純潔的笑容總是讓人身心愉悅�，F(xiàn)在，他已經(jīng)在這里工作了近一年，成為重點培養(yǎng)對像。在工作中，他很有成就感，他積極樂觀的狀態(tài)也在影響著周邊的朋友。這也是鄧綺珈一家做公益的初衷。
現(xiàn)在，武侯區(qū)委社區(qū)發(fā)展治理委員會正在幫他們尋找面積較大適合開餐廳的點位。鄧綺珈說，希望2019年能在武侯開一家“無聲餐廳”，提供更加多元的崗位讓殘疾人融入社會。
