為了貫徹落實教育局食品安全工作會議精神，切實加強學校食堂食品安全衛(wèi)生監(jiān)管工作，維護在校師生飲食安全，消除學校食堂存在的安全隱患，2022年3月25日下午，成都市石室聯(lián)合中學(西區(qū))組織學校食堂全體工作人員召開了“保障食品安全暨食堂工作人員安全生產(chǎn)培訓會”，對食堂員工進行了食品安全知識專項培訓。校長饒中良和安全分管副校長張曉峰出席了會議并分別對食堂工作做出相關(guān)要求。
饒中良校長要求學校食堂全體工作人員進一步加強食堂管理法規(guī)的學習，增強法律意識和維護食品安全的責任感，將食堂各項具體工作責任落實到位。饒校長在發(fā)言中強調(diào)：一、食堂的所有工作人員在具體工作細節(jié)上不能馬虎大意，嚴把食品的質(zhì)量關(guān)與安全關(guān)；二、 認真落實并監(jiān)管食品衛(wèi)生條件，包括菜品的清洗，廚具碗筷的清洗消毒，食堂工作人員必須規(guī)范穿戴工作服，嚴格佩戴口罩等，如有不符合要求的要馬上整改，堅決不能導致食品衛(wèi)生安全問題的發(fā)生；三、入庫管理人員要嚴格把好原料的入庫、驗收及存放；四、在食品管理力度上，要進一步加強安全意識，在食品加工方面抓環(huán)節(jié)、抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料；五、嚴格執(zhí)行食品留樣制度，做到專人管理，消除一切安全隱患；六、嚴格監(jiān)控食堂全體人員的健康狀況，落實防疫責任，務必確保全體人員健康狀況良好，無任何異常情況。
張曉峰副校長也對食堂員工的安全工作做出要求，要求食堂員工提升安全意識，認真學習細菌性食物中毒及預防食物中毒的知識，堅決杜絕食品安全問題的發(fā)生；認真落實食堂的用水、用電、用氣及消防規(guī)范制度，消除一切安全隱患。
會議的第二階段，總務處曹繼松主任組織全體員工學習學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范知識，使員工更全面的了解學校食品安全管理要求及管理制度。曹繼松主任結(jié)合學校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀，圍繞食堂從業(yè)人員食品原料采購、索證、烹飪、配餐、清洗、消殺等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進行了詳細講解，要求食堂管理人員和食堂員工切實提高自我要求，提升安全意識，規(guī)范操作流程，將食堂各項具體工作責任落實到位。
通過此次培訓，進一步提高了學校食堂全體人員的餐飲衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)認知水平，增強了食品安全意識，為保確學校廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下了良好的基礎(chǔ)。學校食堂將努力落實主體責任，強化安全意識，提升業(yè)務水平和能力，盡職盡責為全校師生提供更加安全、衛(wèi)生、可口的食品。（黃小林）
石室聯(lián)中（西區(qū)）,食品安全知識專項培訓會
