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成都三十七中學(xué)子“探”生物奇妙,“品”發(fā)酵魅力

來源:成都市第三十七中學(xué)校  作者:彭魯湘  瀏覽量:   發(fā)布時間:2024-04-29

為展現(xiàn)傳統(tǒng)文化魅力,提升學(xué)生實(shí)踐能力,強(qiáng)化生物學(xué)科的育人功能,4月29日,成都三十七中高二年級舉辦了一場別開生面的實(shí)踐活動展——傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)之美食篇。在這次活動中,同學(xué)們依據(jù)課本的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,親手制作了果酒、果醋、泡菜和腐乳等一系列傳統(tǒng)發(fā)酵食品,并在校園內(nèi)設(shè)攤點(diǎn)供全校師生品嘗。 Pjb四川教育在線-四川教育訊息

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活動前期,高二學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的理論后,便迫不及待地將知識付諸實(shí)踐,用實(shí)際行動探尋傳統(tǒng)美食背后的科學(xué)原理。Pjb四川教育在線-四川教育訊息

果酒的釀制過程體現(xiàn)了微生物發(fā)酵的奇妙,同學(xué)們在老師的指導(dǎo)下,按照比例混合水果、糖和酵母,密封在容器中,靜靜等待時間的醞釀。幾周的時間里,酵母菌的代謝作用將糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,賦予了果酒獨(dú)特的風(fēng)味。 Pjb四川教育在線-四川教育訊息

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而果醋的制作則是對酸味的追求,通過控制氧氣的接觸,促使醋酸菌將酒精氧化成醋酸,同學(xué)們體會到了每一步操作對最終口感的影響。泡菜和腐乳的制作則更加考驗(yàn)學(xué)生對鹽度、溫度和濕度的精準(zhǔn)控制,以及對食材變化的敏銳觀察。 Pjb四川教育在線-四川教育訊息

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在活動現(xiàn)場,同學(xué)們將自己制作的美食擺放得整整齊齊,每一個攤位前都圍滿了好奇和興奮的師生。他們品嘗著不同風(fēng)味的果酒和果醋,感受著泡菜的酸爽和腐乳的醇厚,臉上洋溢著滿足的笑容。這不僅是一次味蕾的盛宴,更是一次文化的交流和傳承。 Pjb四川教育在線-四川教育訊息

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此次活動的成功舉辦,得到了師生們的一致好評。同學(xué)們表示,通過親手制作美食,不僅增長了知識,學(xué)會了如何制作傳統(tǒng)發(fā)酵食品,更重要的是體會到了科學(xué)實(shí)驗(yàn)的樂趣和傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)。老師們也認(rèn)為,這種理論與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式,能夠更好地幫助同學(xué)們理解和掌握知識,是教育的一種有益嘗試。Pjb四川教育在線-四川教育訊息

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學(xué)校將繼續(xù)探索和推廣這種寓教于樂的教育模式,讓同學(xué)們在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)成長,為他們的全面發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(彭魯湘)Pjb四川教育在線-四川教育訊息

成都三十七中,實(shí)踐活動展,傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)
責(zé)任編輯:楊紫薇  由四川教育在線網(wǎng)整理發(fā)布
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