為提升食堂員工職業(yè)操作技能，保障后勤服務質量，1月19日，四川省鄰水實驗學校舉辦了首屆食堂職工技能大賽，該校董事會副董事長熊興林、該校常務副校長馮仁春等領導出席本屆技能大賽并擔任評委。
本屆食堂職工技能大賽分廚工組、蒸飯組、廚師組和清潔組比賽。廚工組有18人參賽，內容是包包子和刀功比賽，首先是包包子比賽，每名參賽者在90秒內包3個包子，廚工們嫻熟的抓捏動作讓現場觀眾連連叫好，不一會，一個個褶皺均勻精致玲瓏的包子便呈現在展臺上。隨后的刀工比拼更是見證了廚工用刀之快準的高超技藝，伴隨著富有節(jié)奏和力度的“咚咚咚咚……”聲，在刀與砧板的來回之間，土豆被切成了一根根粗細均勻的絲兒，胡蘿卜被切成厚薄均勻的片兒，評委通過觀察外形、褶皺(厚薄、粗細)均勻和完成時間評分。
蒸飯組比賽蒸飯、蒸蛋和素蒸籠，2名蒸飯師傅從淘米、漓水、調蛋、上籠等一連串的技能動作，展示了技能風采。清潔組從清洗餐盤、筷子和售飯窗口，展示了精細的工作作風。
最后的壓軸環(huán)節(jié)是廚師組廚藝比拼，4名廚師使盡渾身解數，除完成指定菜品外，每人還精心設計了兩道展示各自特色的招牌菜。經過激烈而緊張的烹飪，色香味美、形式多樣、極富特色的佳肴紛紛登場，有營養(yǎng)美味的牛肉、香辣可口的爆炒魷魚須、外酥里嫩的蒜香排骨等十多樣特色菜。“色澤鮮美，聞起來很香，肉質肥而不膩，很有嚼勁，味道足，十分有口感!”評委們一邊品嘗一邊稱贊。
該校后勤服務中心主任王華用肯定了選手們的工作激情，勉勵大家立足崗位、積極鉆研烹飪技術，增加食堂菜式品種，滿足師生多種口味需求，提升服務意識，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務。（四川省鄰水實驗學校）
