陽春三月，春暖花開，高二的生物學(xué)教學(xué)正好進(jìn)行到生物選修一《生物技術(shù)實(shí)踐》模塊，在這本教材中有著關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，學(xué)生在學(xué)完“傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”這一專題后，對(duì)中華傳統(tǒng)發(fā)酵美食的專業(yè)知識(shí)有了很多了解，同時(shí)也深深地被這些傳統(tǒng)美食所吸引。
為提升學(xué)生的實(shí)踐技能，提高學(xué)生生物學(xué)科素養(yǎng)，廣安二中團(tuán)委聯(lián)合生物名師工作室組織高二年級(jí)部分理科班級(jí)開展了“傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”生物學(xué)科實(shí)踐探究活動(dòng)，同學(xué)們?cè)陉愋闾m老師、楊定富老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了為期兩周的實(shí)踐操作。他們結(jié)合課堂所學(xué)知識(shí)，利用在家空閑時(shí)間，通過咨詢家長和指導(dǎo)教師、查閱發(fā)酵食品資料，購買制作材料，采用傳統(tǒng)的制作方法，制作果酒、酸奶、醪糟、蛋糕、蛋撻、泡菜、腐乳、檸檬雞爪等中華民族歷史悠久、源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵食品，并認(rèn)真觀察發(fā)酵過程和記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。
3月27日下午，本次生物學(xué)科“花開時(shí)節(jié)遇見你，發(fā)酵技術(shù)進(jìn)我家”實(shí)踐探究活動(dòng)成果展評(píng)在學(xué)校沙龍廣場(chǎng)進(jìn)行，10個(gè)小組現(xiàn)場(chǎng)展示了他們應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作的食物，并邀請(qǐng)?jiān)u委陳秀蘭、肖敏、毛予廷、劉艷紅、杜亞亞、鄭清蓮、劉秋菊老師及團(tuán)委周河君書記現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)，評(píng)委老師們從外觀形態(tài)、食品味道、制作創(chuàng)新等方面進(jìn)行評(píng)比。
第2組和第4組的同學(xué)憑借出色的創(chuàng)意，精心的準(zhǔn)備，熱情的服務(wù)獲得了現(xiàn)場(chǎng)展評(píng)活動(dòng)的第一名。通過本次活動(dòng)的學(xué)以致用，同學(xué)們加深了對(duì)生物學(xué)科知識(shí)的理解和中國博大精深的傳統(tǒng)發(fā)酵食品文化的了解，也增強(qiáng)了他們“傳承優(yōu)秀文化，堅(jiān)定文化自信”的行動(dòng)自覺。（通訊員 張露）
廣安二中,中國共產(chǎn)黨成
