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柳城幼兒園教育集團(tuán):膳食促成長,匠心展廚藝

來源:成都市溫江區(qū)柳城幼兒園  作者:張紅  瀏覽量:   發(fā)布時(shí)間:2024-05-15

為了提高集團(tuán)園幼兒的膳食質(zhì)量,讓幼兒營養(yǎng)膳食得到均衡發(fā)展,同時(shí),也讓集團(tuán)廚師廚藝技能和全體食堂工作人員的綜合水平得到進(jìn)一步的提高。結(jié)合各園點(diǎn)實(shí)際情況,成都市溫江區(qū)柳城幼兒園特開展以“膳食促成長 匠心展廚藝”為主題的2024年春季學(xué)期柳幼教育集團(tuán)廚師技能大賽。dsF四川教育在線-四川教育訊息

刀工大比拼dsF四川教育在線-四川教育訊息

俗話說“三分勺工,七分刀工”,扎實(shí)的刀工是廚房工作人員重要的技能之一。一把把菜刀握在手中起落如飛,在砧板上奏出美妙的樂章。從選材到削皮、切片、切絲、擺盤,選手們憑借運(yùn)用自如的操作技能,嫻熟地切出了不一樣的精彩。dsF四川教育在線-四川教育訊息

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菜肴制作dsF四川教育在線-四川教育訊息

一顆慧心調(diào)美味,兩只巧手做佳肴。廚師們根據(jù)比賽要求做好兩道菜肴(傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新菜),他們憑著扎實(shí)的基本功和嫻熟的操作技能,在廚房的方寸之間,大展身手,起鍋燒油、揮勺炒菜、顛鍋調(diào)味,每一步都恰到好處,色澤鮮艷,飄香四溢,一道道美味陸續(xù)出爐。dsF四川教育在線-四川教育訊息

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菜品展示dsF四川教育在線-四川教育訊息

“翡翠蝦仁”“肉香蔬意”“白玉瓜環(huán)”“土豆泥黃瓜卷”——一道道創(chuàng)新菜品紅綠相間,色澤艷麗、香味迎面而來。dsF四川教育在線-四川教育訊息

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美味品鑒dsF四川教育在線-四川教育訊息

大廚們作為每天孩子們美味餐食的制作者,孩子們對(duì)菜品的意見尤為重要,在品嘗過大廚叔叔們的菜肴后,小評(píng)委們從菜品擺盤及色香味等幾方面進(jìn)行了評(píng)分,以投票的方式選出自己認(rèn)為最好吃的菜肴。dsF四川教育在線-四川教育訊息

來自三個(gè)園點(diǎn)的食品安全總監(jiān)組成的評(píng)委團(tuán),從色、香、味、形、名、營養(yǎng)搭配、口感、刀工、創(chuàng)意等方面進(jìn)行綜合評(píng)分,一道道菜品獲得了評(píng)委們的肯定和稱贊。dsF四川教育在線-四川教育訊息

最后是廚師互評(píng)環(huán)節(jié),他們通過品嘗自己的菜品和其他幾位參賽者的菜品,清晰各自優(yōu)點(diǎn)和需要調(diào)整的地方,了解烹飪中的技巧,以達(dá)到互相成長、共同進(jìn)步的目的。dsF四川教育在線-四川教育訊息

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領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)評(píng)dsF四川教育在線-四川教育訊息

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此次比賽,柳幼教育集團(tuán)三個(gè)園點(diǎn)的后廚人員認(rèn)真準(zhǔn)備、用心烹飪,評(píng)委們對(duì)后廚人員水平及創(chuàng)新能力給予了充分肯定,希望大家以賽促進(jìn),繼續(xù)努力,堅(jiān)守初心,不斷提高膳食質(zhì)量、提升服務(wù)品質(zhì),為幼兒提供更安全、營養(yǎng)、美味的膳食。(張紅)dsF四川教育在線-四川教育訊息

柳城幼兒園,廚師技能大賽,營養(yǎng)膳食
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