為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障師生飲食安全，2025年3月24日，鄰水縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)鄰水五中食堂開展了全面檢查。此次檢查旨在排查食品安全隱患，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保師生用餐環(huán)境安全、衛(wèi)生。
檢查過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)五中食堂進(jìn)行了細(xì)致檢查。在食材采購環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查看了食材供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨渠道以及索證索票情況，確保食材來源正規(guī)、可追溯；在食品儲(chǔ)存方面，檢查了食材存放條件，要求食堂嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存要求分類存放，防止交叉污染，同時(shí)查看了食品有效期，杜絕過期食品流入餐桌；在加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員查看了食堂從業(yè)人員操作是否規(guī)范，食品加工流程是否符合要求，加工設(shè)備是否定期維護(hù)清潔等；針對(duì)餐飲具消毒，檢查人員詳細(xì)檢查了消毒記錄和消毒設(shè)備運(yùn)行情況，確保餐飲具消毒徹底，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；在食品留樣方面，要求食堂按照規(guī)定足量留樣，留樣時(shí)間和留樣記錄完整準(zhǔn)確，以便在發(fā)生食品安全問題時(shí)能夠及時(shí)溯源。
經(jīng)檢查，鄰水五中食堂整體情況良好，各項(xiàng)食品安全管理制度基本落實(shí)到位。但檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些細(xì)微問題，如個(gè)別食品原材料標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清晰、部分員工對(duì)食品安全操作規(guī)范的熟悉程度有待提高等。針對(duì)這些問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書，要求學(xué)校立即整改，并限期復(fù)查，確保問題整改落實(shí)到位。
鄰水縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校食堂食品安全關(guān)乎師生身體健康和生命安全，是食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)領(lǐng)域。下一步，該局將持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，不定期開展檢查和“回頭看”，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，為師生營造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。同時(shí)，也將加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能，從源頭上保障食品安全。（通訊員 龔文強(qiáng)）
鄰水縣第五中學(xué)校
