為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全，加強(qiáng)衛(wèi)生防疫工作有序開展，提高食堂管理人員、從業(yè)人員操作行為規(guī)范。根據(jù)《四川省應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情應(yīng)急指揮部關(guān)于印發(fā)加強(qiáng)單位食堂疫情防控的六條措施的通知》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》，2020年2月29日上午，簡陽市賈家鎮(zhèn)中心幼兒園開展了衛(wèi)生防疫和食品安全培訓(xùn)會(huì)。簡陽市第二人民醫(yī)院健康副校長蔣老師主持本次會(huì)議，參會(huì)人員有賈家鎮(zhèn)中心幼兒園雷黎平園長、兩名副園長、安全主任、學(xué)校食堂從業(yè)人員、安保人員等。
本次培訓(xùn)內(nèi)容主要包括學(xué)校常見傳染性疾病的種類以及防控措施；如何做好學(xué)校晨、午檢工作；如何正確戴好口罩、七步洗手法、消毒記錄的記載、公共活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行消毒；以及如何規(guī)范報(bào)告、隔離和處置，確保減少疾病傳播。
會(huì)上，蔣校長說傳染病是可控的，做好預(yù)防是第一位的，首先要做好教室的開窗通風(fēng)，這是預(yù)防傳染病最有效而又簡單的方法。其次要求食堂從業(yè)人員一定要嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全。管具用具必須清洗消毒，防止交又污染。餐具用具清洗消毒必須有專人負(fù)責(zé)，餐具用具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。清洗消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在餐具用具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈。二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。三沖：是將經(jīng)清洗的餐具用具用流動(dòng)水沖去殘留在餐具用具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的餐具用具按要求進(jìn)行消毒。五保潔：將消毒后的餐具用具放入清潔、密封有門的餐具用具保潔柜存放。消毒后餐具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求：物理消毒(包括蒸氣等熱消毒)食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學(xué)(藥物)消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
最后，雷黎平園長進(jìn)行了培訓(xùn)總結(jié)，要求每位食堂人員一定要有防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，切實(shí)地做好每項(xiàng)工作，從點(diǎn)滴做起，從源頭抓起，保障全園的食品安全。通過此次培訓(xùn)，賈家鎮(zhèn)中心幼兒園的食堂從業(yè)人員對(duì)衛(wèi)生安全、消毒工作有了更深一步的了解，扎實(shí)有效地提高了疾病防范意識(shí)和能力，相信在今后的工作中賈家鎮(zhèn)中心幼兒園的后勤人員定能齊心協(xié)力，牢筑防控屏障，為孩子們的健康保駕護(hù)航。（魏雅莉）
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