為形成全校師生良好的“餐飲節(jié)約”習(xí)慣，結(jié)合省、市、區(qū)《關(guān)于開(kāi)展厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為行動(dòng)的通知》要求，成都市桂林小學(xué)通過(guò)宣傳教育、主題活動(dòng)、節(jié)約課程、節(jié)約小明星評(píng)比等形式的活動(dòng)和舉措，逐漸營(yíng)造出良好“餐飲節(jié)約”氛圍，形成良好“餐飲節(jié)約”習(xí)慣。
桂林小學(xué)在升旗儀式上進(jìn)行以“關(guān)注食品安全 杜絕舌尖上的浪費(fèi)”為題的國(guó)旗下講話，開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)方案的啟動(dòng)儀式。并且利用學(xué)校微博微信、宣傳欄、黑板報(bào)等途徑開(kāi)展節(jié)約糧食教育宣傳；通過(guò)在食堂張貼溫馨提示語(yǔ)及圖片，營(yíng)造節(jié)約糧食教育氛圍；通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、致家長(zhǎng)的一封信、班級(jí)QQ群、微信群等形式，引導(dǎo)家長(zhǎng)帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好用餐習(xí)慣，帶動(dòng)督促影響身邊人樹(shù)立浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的觀念。
桂林小學(xué)還深入推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)，全面開(kāi)展食堂和教室“光盤(pán)行動(dòng)”，采取多種方式激勵(lì)師生吃完食物、不留剩飯剩菜。如在教室陪餐和看護(hù)學(xué)生用餐的教師實(shí)時(shí)引導(dǎo)和教育學(xué)生開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)，不隨意亂倒剩飯剩菜。結(jié)合實(shí)際制定節(jié)約用餐規(guī)范，建立泔水量等食品浪費(fèi)信息定期發(fā)布機(jī)制，引導(dǎo)師生關(guān)注和參與學(xué)校餐飲節(jié)約，推動(dòng)光盤(pán)常態(tài)化。
在學(xué)校開(kāi)展了各類校園活動(dòng)，精心設(shè)計(jì)活動(dòng)形式及載體，圍繞勤儉節(jié)約開(kāi)展主題班會(huì)、主題班隊(duì)日、辦節(jié)約小報(bào)、征文演講等日常性活動(dòng)。還利用世界糧食日、全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周等契機(jī)開(kāi)展專題教育，加強(qiáng)糧食安全宣傳，召開(kāi)“厲行勤儉節(jié)約 反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的主題班會(huì)并將主題隊(duì)會(huì)備課交少先隊(duì)大隊(duì)部，隊(duì)會(huì)圖片上傳至學(xué)校微信公眾號(hào)。
為加大社會(huì)實(shí)踐體驗(yàn)，桂林小學(xué)組織學(xué)生走出課堂，走向田間地頭和青少年社會(huì)實(shí)踐基地等場(chǎng)所，力爭(zhēng)將實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)形成制度，爭(zhēng)取在每個(gè)學(xué)段至少安排一次生產(chǎn)勞動(dòng)教育，走進(jìn)社區(qū)，開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約 反對(duì)餐飲浪費(fèi)”宣傳。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐、勞動(dòng)體驗(yàn)，讓學(xué)生切身感受食物的來(lái)之不易，真正形成尊重勞動(dòng)和愛(ài)惜食物的思想意識(shí)。
桂林小學(xué)還從提升食堂管理水平方面踐行光盤(pán)行動(dòng)，加強(qiáng)運(yùn)行管理，優(yōu)化供餐服務(wù)，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理。完善從食品原材料采購(gòu)、庫(kù)房?jī)?chǔ)存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，實(shí)現(xiàn)食材配比有效動(dòng)態(tài)調(diào)整。不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，嚴(yán)格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費(fèi)。
堅(jiān)持學(xué)生食堂為學(xué)生健康成長(zhǎng)服務(wù)的方向，建立科學(xué)、綠色的供餐服務(wù)體系。營(yíng)養(yǎng)搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全。根據(jù)年級(jí)和不同人群餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，實(shí)行一次少打供餐制度。在食堂明顯位置張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)或宣傳畫(huà)、擺放提示牌，提醒師生適量點(diǎn)餐，制止浪費(fèi)。
安排專人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學(xué)生為主體的文明就餐監(jiān)督員志愿者隊(duì)伍，加強(qiáng)自我管理和自我監(jiān)督；落實(shí)陪餐制度。在食物收殘環(huán)節(jié)對(duì)浪費(fèi)行為進(jìn)行直接監(jiān)督和提醒，對(duì)有嚴(yán)重浪費(fèi)行為的人員加強(qiáng)教育管理。積極創(chuàng)新管理思路，建立激勵(lì)機(jī)制、問(wèn)題反映機(jī)制，結(jié)合實(shí)際開(kāi)展光盤(pán)評(píng)比、浪費(fèi)隨手拍等活動(dòng)。
積極探索運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)。加強(qiáng)食材供應(yīng)鏈信息化管理，建立采購(gòu)和庫(kù)存電子臺(tái)賬制度、食材溯源線上跟蹤制度，有計(jì)劃地采購(gòu)食材，減少食材變質(zhì)損耗浪費(fèi)。采取技防措施，推進(jìn)食堂明廚亮灶工程建設(shè)，通過(guò)視頻監(jiān)控等形式，實(shí)現(xiàn)食堂全流程、無(wú)死角監(jiān)控，對(duì)學(xué)校食堂泔水產(chǎn)生情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止存在的餐飲浪費(fèi)行為。
建立健全制度體系，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為組員的“厲行節(jié)約”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，力爭(zhēng)建立后勤、德育、教導(dǎo)、大隊(duì)部等多部門(mén)共同參與的協(xié)同聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制。
全面排摸掌握學(xué)校餐飲浪費(fèi)情況，深入分析產(chǎn)生原因，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定具體管理制度和辦法，構(gòu)建學(xué)校餐飲節(jié)約立體式、全方位制度體系。學(xué)校建立由校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、分管中層、教師代表、學(xué)生代表的膳食委員會(huì)。堅(jiān)持厲行勤儉節(jié)約辦教育，把節(jié)約資源的綠色理念貫穿到學(xué)校教育、管理各項(xiàng)工作中。學(xué)校要編制餐飲節(jié)約年度工作計(jì)劃，建立餐飲節(jié)約行為考評(píng)制度，將厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評(píng)價(jià)體系，作為師生評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)和食堂考核的重要參考。
學(xué)校要對(duì)工作出色、成效顯著的班級(jí)和個(gè)人予以表?yè)P(yáng)和宣傳，對(duì)工作不力的予以通報(bào)批評(píng)，對(duì)存在嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象的嚴(yán)肅處理。將“餐飲節(jié)約”納入優(yōu)秀班集體評(píng)比、學(xué)生評(píng)優(yōu)、教師個(gè)人評(píng)優(yōu)評(píng)先，通過(guò)建立落實(shí)獎(jiǎng)懲制度、考核制度和責(zé)任追究制度等，推動(dòng)學(xué)校餐飲節(jié)約工作長(zhǎng)期持續(xù)有效開(kāi)展。（魏雅莉）
成都市桂林小學(xué),光盤(pán)行動(dòng)我參與,綠色餐飲常在心
