職業(yè)教育對于特殊需要青少年融入社會有著重要的作用，成都市青羊區(qū)特殊教育學(xué)校(簡稱：青羊特校)從2018年開展職業(yè)技能培訓(xùn)，并于2020年9月開始每周增設(shè)烘焙課。
本次培訓(xùn)特邀“星空里·四維”糕點顧老師作為主講，青羊特校職業(yè)技能培訓(xùn)班陳彥池、王芙蓉、蔣碧芳老師進(jìn)行輔助教學(xué)。
根據(jù)本次培訓(xùn)中的特殊需要學(xué)生需要較多的視覺提示的特點，老師們給每位學(xué)生準(zhǔn)備了詳細(xì)的制作步驟圖。隨后顧老師結(jié)合教學(xué)圖冊進(jìn)行現(xiàn)場授課，為學(xué)生講解了布朗尼杯子蛋糕的基礎(chǔ)材料及制作方法。
在了解理論知識后學(xué)生們迫不及待的開始實踐操作，青羊特校職業(yè)教育培訓(xùn)班的老師在旁進(jìn)行提示并在必要的時候給學(xué)生做示范，指導(dǎo)學(xué)生觀察水浴溫度、攪拌方向等。
學(xué)生們在老師的幫助下順利完成了稱重巧克力、白砂糖和面粉;水浴加熱巧克力及黃油;打蛋、攪拌;把蛋糕糊裝入裱花袋的環(huán)節(jié)，最后學(xué)生們親手把蛋糕糊擠到紙杯蛋糕杯中并放進(jìn)烤箱。
香噴噴的布朗尼蛋糕出爐了，雖然這次是第二次制作布朗尼蛋糕，但是學(xué)生的成品已經(jīng)達(dá)到令人滿意的水平。
培訓(xùn)過后，顧老師和青羊特校職業(yè)技能培訓(xùn)班的老師們一起結(jié)合學(xué)生實踐時發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行討論。陳老師針對圖冊中不太明確的步驟向顧老師提出調(diào)整建議，蔣老師和王老師再次明確在課堂輔助中的分工，在輔助時語言的準(zhǔn)確性等。
通過本次培訓(xùn)學(xué)生們學(xué)習(xí)掌握了新技能，并為以后更好的融入社會打下基礎(chǔ)，而青羊特校的老師們也會為了學(xué)生們的未來繼續(xù)努力開展職業(yè)教育!（賴波通訊員王芙蓉）
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