4月11日，成都市第六幼兒園(以下簡稱：成都六幼)開展了“節(jié)氣食堂”管理研討活動�；顒颖性搱@人與自然和諧共處的生態(tài)教育理念，旨在通過研討“六仔廚房24節(jié)氣食譜”，帶來更順應(yīng)幼兒自然健康發(fā)展的營養(yǎng)飲食。全體廚房從業(yè)人員、后勤人員及廣州市卓越園長促進(jìn)工作班的園長們共同參加了本次活動。
萬事萬物的內(nèi)涵機(jī)理皆要遵循天地運(yùn)行的規(guī)律，這既是公園城市理念的底蘊(yùn)和由來，也是成都六幼開展“節(jié)氣食堂”秉承的文化內(nèi)核。六仔廚房的“節(jié)氣食堂”根據(jù)每個時節(jié)特有的食材進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn)，推出六仔廚房節(jié)氣食譜和親子廚房節(jié)氣食譜，不僅傳承古人智慧，同時融合現(xiàn)今新的智慧，深受幼兒家長的喜愛。
在本次活動中，廚房負(fù)責(zé)人張老師首先帶領(lǐng)大家對上一次會議布置的谷雨創(chuàng)新菜進(jìn)行研討；參會人員在兩位廚師示范后體驗(yàn)制作“菠菜花花”“艾蒿青團(tuán)”兩樣菜品，各位園長也興致勃勃地參與其中；保健醫(yī)生就推出菜品的節(jié)氣時令契合度、營養(yǎng)價值、搭配等方面做點(diǎn)評，食品安全員也對菜譜的創(chuàng)新和食育意義表示肯定，同時提出改進(jìn)意見；在等待菜品成熟期間，張主任帶大家回顧“清明”節(jié)氣菜品推出后幼兒和家長的反饋情況，根據(jù)已有經(jīng)驗(yàn)總結(jié)“節(jié)氣食堂”活動的改進(jìn)措施；最后，參會人員對制作好的菜品進(jìn)行品嘗和打分。
通過本次“節(jié)氣食堂”活動，調(diào)動了廚房從業(yè)人員參與食譜創(chuàng)新，增加其參與節(jié)氣食材制作并最終收錄“六仔廚房24節(jié)氣食譜”的成就感。不僅提高了廚房從業(yè)者自主思考、創(chuàng)新研發(fā)的能力，還將人與自然和諧共處的生態(tài)理念滲透進(jìn)食堂管理中，并通過此活動讓新一代家長尊重傳統(tǒng)文化，形成與幼兒園一致的教育觀念，促進(jìn)家園合作。（孫林馨）
成都六幼,節(jié)氣食堂
