為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全工作，提高幼兒在園的飲食質(zhì)量，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)均衡發(fā)展，提高幼兒園后勤管理水平及廚房人員專業(yè)技能和整體素質(zhì)，創(chuàng)新豐富幼兒膳食花樣，讓孩子們吃得健康、營(yíng)養(yǎng)、快樂，近日，青羊區(qū)天府幼兒園萬(wàn)家灣分園(以下簡(jiǎn)稱：天府萬(wàn)家灣分園)開展了“匠心獨(dú)具，錘煉精藝”廚房人員崗位練兵廚藝展示活動(dòng)。評(píng)委由領(lǐng)導(dǎo)班子、保健人員及教師代表組成。
本次比賽要求廚房人員分為兩組，利用純天然食材配料創(chuàng)作出花色新穎的面點(diǎn)2種及幼兒餐食兩葷一素一湯。天府萬(wàn)家灣分園的“廚神”們從面粉的發(fā)酵、粉團(tuán)的揉和、餡料的配制、面點(diǎn)的烘烤蒸盤，到餐食食材刀工、造型搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡等各方面都做了精心的準(zhǔn)備。
懷著對(duì)這份職業(yè)的執(zhí)著和對(duì)孩子們的愛，前期，廚神們認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極籌備，根據(jù)自己準(zhǔn)備的材料進(jìn)行制作。現(xiàn)場(chǎng)，他們一個(gè)個(gè)技藝嫻熟、操作規(guī)范，火候掌握得恰到好處，贏得了教職工們的一致贊譽(yù)。
教職工在品嘗后紛紛豎起大拇指，從幼兒膳食套餐的營(yíng)養(yǎng)、健康、色彩、創(chuàng)意等方面進(jìn)行評(píng)比打分，并提出改進(jìn)意見，最終評(píng)出了“最佳人氣”獎(jiǎng)。
幼兒飲食安全與質(zhì)量，一直是天府萬(wàn)家灣分園管理中首要的核心任務(wù)，廚師責(zé)任感強(qiáng)弱及專業(yè)素質(zhì)的高低，直接影響著幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食的質(zhì)量。通過本次廚藝練兵展示評(píng)比活動(dòng)，激發(fā)了廚房人員的責(zé)任感，提高了廚師專業(yè)素養(yǎng)。今后，天府萬(wàn)家灣分園后勤部門將繼續(xù)加大管理力度，嚴(yán)格執(zhí)行食品管理制度，更好地為幼兒服務(wù)，讓家長(zhǎng)放心、安心，讓“小滿美味”護(hù)航孩子健康成長(zhǎng)。（孫林馨 通訊員 梁辰美井）
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