為進一步規(guī)范食堂管理，增強食堂從業(yè)人員的責任意識、安全意識和服務意識，提升食堂從業(yè)人員的服務水平，保證師生飲食安全、衛(wèi)生、健康，5月26日，成都市青白江區(qū)華嚴小學召開食堂從業(yè)人員工作會，學校食堂管理人員和從業(yè)人員參加了會議。
會上，學校安全辦提出學校食品安全相關要求。
一要認識做好學生食堂工作的重要性和緊迫性。辦好學校食堂關系到學生的切身利益，飯菜質(zhì)量和價格直接影響學生的學習生活和思想情況，影響身心健康。要從落實科學發(fā)展觀、推進和諧社會建設的高度，增強大局意識、政治意識和責任意識，采取有力措施，進一步做好學校食堂工作。要深入學校食堂了解情況，幫助解決飯菜價格和質(zhì)量存在的問題和困難，制定方案，有效應對。
二要做好食堂衛(wèi)生防疫工作，確保飲食安全。春季是食物中毒和傳染病高發(fā)期，要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等開展專項宣傳教育；食堂要健全規(guī)章制度，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，要堅持“三證”(經(jīng)營證、衛(wèi)生許可證、健康證)齊全，嚴禁出售“三無”食品，設施、設備、餐具要定期進行消毒，物資要定點采購，嚴禁采購未經(jīng)檢疫的肉、禽類食品，飯菜要留樣檢驗，自來水源要經(jīng)常抽樣檢驗，杜絕食物中毒事故發(fā)生。
三要嚴格管理措施，切實加強學校食堂的管理。對學校食堂管理和食堂從業(yè)人員提出要求，一要認真學習好有關食堂管理法規(guī)和條例，按規(guī)程操作，確保食品安全；二要高度重視食堂衛(wèi)生，既要注意個人衛(wèi)生，也要搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生，餐具要及時清洗、消毒，要把好食品進出關、儲存關、加工關。三要做好食品留樣，做好臺賬，保障師生飲食安全。（孫林馨 通訊員 張楊）
華嚴小學,食堂從業(yè)人員工作會
